Гуаровая камедь (Е412) / Guar gum
Гуаран или гуаровая камедь (добавка E412) представляет собой белый или серовато-белый сыпучий порошок без запаха и вкуса, хорошо растворим в холодной воде, а также в воде, содержащей кислоту, поваренную соль или сахар, горячее и холодное молоко; нерастворим в органических растворителях.
Гуаровая камедь используется в пищевой промышленности в качестве стабилизатора, загустителя и структуратора.
Добывают гуаровую камедь из гуаровых бобов. Метод производства добавки E412 заключается в получении экстракта из семян растения. Она поставляется на предприятия пищевой промышленности в виде измельченного бледного порошка.
Основным свойством гуаровой камеди является способность замедлять кристаллизацию льда в различных замороженных продуктах, благодаря чему особенно часто она применяется в мороженном или в изготовлении разнообразных охлажденных кондитерских изделий.
Также в качестве стабилизатора добавка E412 может применяться в:
- мясной промышленности – стабилизатор повышает вязкость фарша, помогает увеличить его объем;
- хлебопекарном производстве (пищевая добавка E412 увеличивает срок годности изделий и придает им большую упругость и плотность);
- производстве сыров, молочных продуктов (йогурт, кефир, молоко) - в качестве стабилизатора, наполнителя, способствующего ускорению созревания, увеличению объема;
- изготовлении желе, джемов, замороженных десертов – пищевая добавка E412 помогает уплотнить массу, сделать ее более густой;
- производстве салатов – гуаровая камедь улучшает их внешний вид;
- изготовлении приправ и кетчупов, майонезов, жиров, масел – стабилизатор помогает продукту сохранить целостность, не расслоиться, создать однородную массу;
- производстве сиропов и соков, пищевых концентратов, сухих супов, каш быстрого приготовления – добавка E412 улучшает текстуру продукта.
Другие сферы применения гуаровой камеди:
- текстильная промышленность;
- производство кормов для домашних животныхЖ
- бумажная промышленность;
- косметическая промышленность (пищевую добавку E412 используют, как кондиционер в шампунях и загуститель в зубных пастах);
- фармацевтическая промышленность (стабилизатор служит в качестве связующего в таблетках);
- нефтяная и газовая промышленность;
- угольная промышленность.
В организме человека гуаран практически не всасывается кишечником, поэтому считается, что добавка E412 безвредна для здоровья.
Эта добавка уменьшает аппетит и эффективно снижает повышенный уровень насыщенных жиров и холестерина в организме. Также гуаровая камедь:
- помогает выводить из кишечника токсины и вредные бактерии,
- увеличивает усваиваемость кальция организмом,
- используется в диетическом питании, обеспечивая чувство сытости в организме.
Часто добавка E412 добавляется в диабетические препараты для замедления усваиваемости сахара в кишечнике.
Только у ООО "СНАБПИЩЕПРОМ" вы можете купить Гуаровую камедь Е412 оптом по очень выгодным ценам.
Действует гибкая система скидок!
По вопросам приобретения обращаться по телефону: +375447667760
Надеемся на взаимовыгодное и долгосрочное сотрудничество!