Триацетин (Е1518)/ Triacetin

Триацетин или пищевая добавка Е1518 – простейший представитель класса жиров, эфир трехатомного спирта глицерина и уксусной кислоты. По виду это маслянистая жидкость без цвета, со слабовыраженным запахом и горьким вкусом. Состав хорошо растворяется в органических жидкостях, может смешиваться с этиловым спиртом. Отличается средней растворимостью в воде.
Триацетин не меняет свойств под действием света и является химически инертным. Может поглощать влагу из воздуха и не подвержен ферментации (благодаря чему используется для сохранения свежести продуктов). Температура плавления вещества – 78°С, температура кипения – 258-260°С. В естественной среде содержится в натуральных жирах и маслах, но в промышленных масштабах добывается искусственно.
Триацетин является безвредным для организма, так как он распадается на легко усваиваемые вещества. Остатки выводятся естественным путем. При использовании в пищевых продуктах триацетат глицерина не разрушает эмаль и не приводит к кариесу.
Добавка разрешена для использования в пищевой промышленности во всех странах. Нет ни одной страны, где она была бы запрещена для использования в пищевой продукции.
Воздействие Е1518 на организм может быть вредно при индивидуальной непереносимости. При долгом контакте может возникать аллергия (зуд, покраснение кожи), расстройство ЖКТ. Вещество не желательно использовать в детском питании для детей до 3-х лет.
Основные функции добавки Е1518:
- Влагоудерживающий компонент. Препятствует высыханию продуктов;
- Ароматизатор. Улучшает вкус и запах продукции. Так, пищевая добавка входит в состав популярного ароматизатора «кокос»;
- Стабилизатор. Используется для создания нужной консистенции и сохранения формы пищевых продуктов;
- Загуститель. Применяется для изменения вязкости смеси, сохранения ее структуры;
- Краситель. Триацетин используется в добавках, которые необходимы для придания изделию нужного цвета.
Пищевой триацетат:
- Используется в оболочке колбасных изделий, препятствует ее высыханию;
- Позволяет сохранить свежесть и внешний вид кондитерских изделий, фруктов;
- Используется в производстве жевательной резинки;
- Сохраняет текстуру желе, джемов и мармелада;
- Применяется в производстве ликеров;
- Используется для растворения ароматизаторов в продуктах;
- Замедляет кристаллизацию шоколада, что сохраняет его свежесть;
- Защищает хлебобулочную продукцию от черствения;
- В ликерах применяется для растворения ароматизаторов.
Также глицерил триацетат используется для производства пищевой тары, одноразовой посуды. Вещество обеспечивает эластичность, прочность, морозостойкость изделий.
Триацетат глицерина используется:
- в парфюмерии – в качестве отдушки;
- в косметической промышленности – в качестве увлажнителя;
- в топливной промышленности – выполняет функцию растворителя;
- в производстве пластиков – в качестве отвердителя.
Также добавка Е1518 используется в пластификаторах для акриловых фильтров сигарет. Считается, что вещество хорошо впитывает вредные вещества из табака. Триацетин применяется и в ароматизаторах для электронных сигарет (так как хорошо перемешивает фруктовые ароматы, улучшает качество пара).
Только у ООО "СНАБПИЩЕПРОМ" вы можете купить Триацетин Е1518 оптом по очень выгодным ценам.
Действует гибкая система скидок!
По вопросам приобретения обращаться по телефону: +375447667760
Надеемся на взаимовыгодное и долгосрочное сотрудничество!