Карамельный колер (E150D)/ Caramel color

Пищевая добавка E150d входит в группу добавок Е150 (сахарный колер).
Это краситель, устойчивый к повышенной кислотности продукта, воздействию света, перепадам температуры. Он подходит для продуктов, которые в процессе обработки и приготовления подвергаются высокой температуре и давлению, имеют высокую кислотность.
Добавка E150d хорошо растворяется в воде, имеет высокую микробиологическую стабильность. Благодаря ей в готовом продукте не образуются вредные микроорганизмы.
Пищевой краситель E150d помогает устранить образование осадка в продуктах – за это отвечает свойство его молекул иметь положительный или отрицательный остаточный заряд (зависит от реагентов, используемых при производстве).
Как и все виды добавок группы E150, краситель E150d производят при помощи термической обработки углеводов – глюкозы, сахарозы.
Главное отличие от других добавок Е150 – в процессе производства в смесь для реакции добавляются аммонийные и сульфитные соединения (щелочи и кислоты).
Так при производстве добавки Е150d могут использоваться: фосфат аммония, гидроксид аммония, серная кислота, сульфат аммония, сульфит и бисульфит аммония, сульфит и бисульфит натрия, сульфит и бисульфит калия, карбонат и гидрокарбонат аммония.
Основные характеристики добавки E150d:
- Цвет – темно-коричневый, почти черный (самый темный в группе);
- Запах – жженый сахар;
- Вкус – горький.
Группа добавок E150 в целом считается безопасной при соблюдении суточных норм потребления.
Чаще всего пищевая добавка E150d используется для окрашивания напитков (алкогольных и безалгокольных). Также ее используют для окрашивания в разные оттенки карамельного, коричневого, бежевого цветов других продутков:
- кондитерских изделий – печенья, тортов, пряников; хлебобулочных изделий;
- замороженных десертов;
- алкогольных напитков – вин, сидра, виски, коньяка, ликера, горькой настойки, пива;
- мясных деликатесов и колбас, паштетов, вареного мяса, сосисок и сарделек;
- полуфабрикатов;
- консервированных овощей;
- маринадов и соусов;
- солений;
- варенья и джемов; компотов; цитрусовых мармеладов;
- грибных консервов;
- сухих супов;
- шоколадного масла;
- молочных десертов;
- уксуса.
Только у ООО "СНАБПИЩЕПРОМ" вы можете купить Карамельный колер E150D оптом по очень выгодным ценам.
Действует гибкая система скидок!
По вопросам приобретения обращаться по телефону: +375447667760
Надеемся на взаимовыгодное и долгосрочное сотрудничество!