Декстроза моногидрат (глюкоза кристаллическая) — природное органическое соединение, относится к классу углеводов моносахаридов, представляет собой порошок белого цвета, без специфического запаха, со сладким привкусом, хорошо растворяется в воде.

Формула – С₆Н₁₂О₆.

Глюкоза была впервые выделена в 1747 году из изюма Андреасом Маргграфом. Название «глюкоза» было придумано в 1838 году Жаном Дюма на основе греческого слова «гликос», что означает “сахар” или “сладкий”. Фридрих Август Кекуле предложил термин декстроза, поскольку в водном растворе глюкозы плоскость линейно поляризованного света повернута вправо, а «dexter» на латыни означает правый. 

Глюкоза является важнейшим источником энергии в организмах животных и микроорганизмов, обладает хорошей всасываемостью в крови. Распад вещества в организме способствует появлению энергии, работоспособности тканей, мышц, выделяет тепло. Внутривенное использование 10 – 40% глюкозы улучшает осмотическое давление в крови, увеличивает отток жидкости из тканей в кровь, способствует повышению обмена веществ, улучшает сокращение сердечной мышцы, повышает антитоксические свойства печени, диурез и способствует расширению сосудов.

Глюкоза встречается в свободном виде и в виде олигосахаридов (тростниковый сахар, молочный сахар), полисахаридов (крахмал, гликоген, целлюлоза, декстран), гликозидов и других производных. В свободном виде декстроза моногидрат содержится в плодах, цветах и других органах растений, а также в животных тканях. Декстроза образуется в процессе фотосинтеза в растениях, фруктах, овощах, ягодах. В особом виде глюкоза содержится почти во всех органах зелёных растений. Особенно её много в виноградном соке, поэтому глюкозу иногда называют виноградным сахаром. Мёд в основном состоит из смеси глюкозы с фруктозой. В организме человека глюкоза содержится в мышцах, в крови и служит основным источником энергии для клеток и тканей организма.

Наиболее современный способ получения декстрозы моногидрата (глюкозы) — ферментативный гидролиз крахмала и крахмалсодержащего сырья. Главный источник крахмала - это кукуруза. При гидролизе под воздействием ферментов и кислот из крахмала (полисахарид) удается отделить декстрозу (моносахарид). Моногидрат декстрозы (глюкоза) представляет собой очищенную и кристаллизованную Д-глюкозу, содержащую одну молекулу воды.

ПРИМЕНЕНИЕ

Области применения декстрозы обширны:

·         В пищевой промышленности используются, главным образом, те свойства глюкозы, которые усиливают восприятие сладкого и усиливают вкус продуктов, её используют как заменитель сахарозы.

·         В кондитерской промышленности при изготовлении мягких конфет, десертных сортов шоколада, тортов и различных диетических изделий. Батончики и конфеты, в которые была добавлена глюкоза, имеют более насыщенный вкус и цвет начинки, кроме того, они дольше сохраняют мягкость.

·         В хлебобулочных изделиях также есть глюкоза, которая добавляется на этапе сбраживания сахара. Она улучшает условия брожения, придает пористость, хороший вкус и аромат изделиям, замедляет очерствение, а также способствует образованию красивой золотисто-коричневой корочки.

·         В производстве мороженого она занижает точку замерзания, увеличивает его твердость.

·         При производстве спортивного, диетического и лечебного питания и различных биологических добавок.

·         При производстве фруктовых консервов, соков, ликеров, вин, безалкогольных напитков, так как глюкоза не маскирует аромата и вкуса. Многие безалкогольные напитки содержат глюкозу, которая в определенной степени модифицирует вкус до привычного нам. Важно понимать, что она никоим образом его не меняет и не «забивает» – напротив, она поддерживает его, проявляя самые тонкие нотки. В консервах Декстроза моногидрат сохраняет натуральный цвет, который смотрится гораздо приятней.

·         В молочной промышленности при изготовлении молочных продуктов и продуктов детского питания рекомендуется использовать глюкозу в определенной пропорции с сахарозой для придания этим продуктам более высокой питательной ценности.

·         В ветеринарии и птицеводстве. Глюкоза используется для лечения колик, обезвоживания животных, применяется для укрепления состояния организма, улучшения питательных свойств корма, а также для насыщения клеток организма энергией.

·         В мясо- и птицеперерабатывающей промышленности в качестве консерванта и регулятора вкуса. В мясной промышленности Декстроза моногидрат является ингредиентом заливочных рассолов для ветчины.

·         В фармацевтической промышленности. Декстроза моногидрат (глюкоза) применяется в различных фармацевтических препаратах, в том числе для производства витамина С, антибиотиков, для внутривенных вливаний, в качестве питательной среды при выращивании различных видов микроорганизмов в медицинской и микробиологической промышленности.

·         Декстроза моногидрат (глюкоза) находит применение в качестве восстановителя в кожевенном производстве, в текстильной промышленности при производстве вискозы.

ХРАНЕНИЕ

   Декстроза моногидрат поставляется только в фирменной упаковке завода изготовителя, весом 25 кг нетто, в мешках.  Срок хранения - 2 года с даты изготовления.

   Условия хранения: хранить продукцию в прохладном сухом помещении с влажностью не более 70% и оригинальной упаковке завода-изготовителя.

Только у ООО "СНАБПИЩЕПРОМ" вы можете купить Декстрозу моногидрат оптом по очень выгодным ценам. 

Действует гибкая система скидок!

По вопросам приобретения обращаться по телефону: +375447667760

Надеемся на взаимовыгодное и долгосрочное сотрудничество!