Винная кислота (пищевая добавка Е334) - белый либо прозрачный кристаллообразный порошок без запаха, хорошо растворяется в воде и спирте, практически нерастворим в растительных маслах и жирах. 

Существует несколько видов винной кислоты: 

• D-винная кислота (винокаменная)
• L-винная кислота (виноградная)

В свободном состоянии или в виде солей винная кислота содержится во многих плодах, особенно в винограде.

Данное вещество было известно еще в древности как винный камень (кислая каменная соль). Впервые этот химический реактив был получен как побочный продукт виноделия и использовался для предотвращения роста бактерий в вине. В свободном состоянии химреактив был получен известным химиком Карлом Шееле (Швеция, 1769 год).

Существуют несколько способов получения винной кислоты. Ее изготавливают из различного сырья: и отходов винодельческого производства (виннокислая известь или винный камень), сухих винных дрожжей, очень редко из фруктов с использованием специального лабораторного оборудования и приборов, а также в процессе воздействия специальных химических реактивов – минеральных кислот (серной кислоты) на винный камень.

В пищевой промышленности винная кислота зарегистрирована как добавка E334 – регулятор кислотности или pH и антиоксиданта, она используется при изготовлении кондитерских и хлебобулочных изделий: конфет, мармелада, джемов, желе, фруктово-ягодного мороженого, консервированных продуктов, соков, безалкогольных напитков, столовых вод и винных изделий. Винная кислота придает терпкий вкус вину. В спиртные напитки ее добавляют для смягчения вкуса спирта и придания приятного аромата. Антиокислительные свойства реактива позволяют продлить срок годности пищевых продуктов – она способствует замедлению окислительных процессов. Винная кислота также поддерживает в продуктах обусловленный щелочной уровень pH: чем больше кислоты, тем ниже уровень pH. Пищевой антиоксидант разрешен во многих странах мира.

После многочисленных исследований с использованием особой лабораторной посуды и лабораторного оборудования, учеными была доказана безвредность и значительная польза для организма данного химического реактива. Главная важность такой кислоты для организма заключается в улучшении обменных процессов, метаболизма и пищеварения, которые каждую секунду происходят в нашем организме. Также винная кислота незаменима для нормального функционирования жизненно важных систем организма человека.

Винная кислота только частично расщепляется в организме: меньшая часть выводится почками, большая – остается в кишечнике.

Несмотря на то, что данная кислота достаточно распространена, не стоит забывать, что употребление ее в большом количестве может стать причиной паралича, даже летального исхода, поэтому употреблять ее нужно только в разумных количествах. Смертельная доза для человека составляет 7,5 г/кг массы тела.

Винная кислота используется в:

• пищевой промышленнности - в качестве регулятора кислотности;
• фармацевтической промышленности - при производстве растворимых и шипучих лекарств;
• косметологии - при производстве средств ухода за кожей лица и тела;
• аналитической химии - для обнаружения сахаров и альдегидов;
• текстильной промышленности - для крашения тканей

Винная кислота используется в гипсовых материалах, для повышения качества и производительности работ как при механизированном нанесении гипса и строительных смесей на его основе, так и при ручном: в заполнителях швов, сухих штукатурках, в любых гипсовых изделиях, в которых требуется замедление схватывания.

Винная кислота поставляется только в фирменной упаковке завода изготовителя, весом 25 кг нетто, в мешках.

Срок хранения - 2 года с даты выработки. Условия хранения: в закрытой упаковке, в защищенном от попадания прямых солнечных лучей, прохладном, сухом помещении.   

 Только у ООО "СНАБПИЩЕПРОМ" вы можете купить Винную кислоту оптом по очень выгодным ценам. 

Действует гибкая система скидок!

По вопросам приобретения обращаться по телефону: +375447667760

Надеемся на взаимовыгодное и долгосрочное сотрудничество!